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Le restaurant Marsan par Hélène Darroze est à la recherche de son nouveau chef exécutif de cuisine. RÔLE ET RESPONSABILITES : 1/ Direction de la brigade de cuisine : Composition de l’équipe : * 2 sous-chefs * 4 chefs de partie * 2 ½ chefs de partie * 2 commis * 2 plongeurs * 3 apprentis A côté de cela, la brigade de pâtisserie se compose de : 1 chef, 1 sous-chef, 1 chef de partie, 2 commis, 1 chef...